Германия

По директивам интернационального эпизоотического управления Германия свободна от: бруцеллеза, ящура, чумы, контагиозной плевропневмонии, везикулярного стоматита.

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота мясного направления выведена в Шотландии (графства Абердин и Ангус) путем совершенствования местного черного комолого скота. Скот быстро и хорошо откармливается, по округлости форм, скороспелости и качеству туш он стоит на первом месте. Мясо отличается мраморностью. При скрещивании с другими породами животные хорошо передают потомству мясные качества. По заверениям поставщиков, животные этой породы могут содержаться на открытом воздухе даже в самые сильные морозы.

Живая масса коров: 500-700 кг, быков – 750-1000 кг, бычков-кастратов к 15-16 месяцам при интенсивном выращивании и откорме – 450-460 кг, масса телят к 7-8-месячному возрасту – до 200 кг, масса новорожденных коров – 16 кг, быков – 28 кг. Среднесуточный прирост 700-800 грамм, убойный выход – около 60%.

Герефордская порода КРС мясного направления выведена в XVIII веке в Англии отбором и подбором местного скота. Порода славится, прежде всего, крупными размерами, силой и приспособленностью к пастбищам самого разного типа. Герефорды скороспелы, выносливы, приспособлены к различным природным условиям, хорошо переносят длительные перегоны. Волосяной покров летом короткий, зимой – длинный, курчавый. Живая масса быков 850-1000 кг, коров – 550-600 кг.

Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачественное мраморное мясо.
Убойный выход – 60-65%, иногда до 70%.

Коровы симментальской породы считаются не проблематичной, долголетней породой двойного назначения с хорошей молочной и мясной продуктивностью. Она была выведена в Швейцарии, в долине реки Симме. Благодаря своим отличным характеристикам приспособляемости, нашла распространение по всему миру с XVIII столетия.

Живая масса коров 550-850 кг, быков – 900-1000 кг. Суточный живой привес 1100-1200 г. Убойный выход 55-60%.

1-2-я лактация – более чем 4860 литров молока; 3-я и последующие лактации – более чем 5 828 литров, с не менее 3,9% жира и не менее 3,2% белка. Мясо симментальской породы достаточно высокого качества.

Голштино-фризская порода – самая распространенная порода КРС молочной продуктивности, родом из Голландии. Эти коровы отличаются высокими характеристиками по молочной продуктивности, воспроизводительной способности, необычной приспособляемости. Каждый год с аукционов продается более 30 000 племенных животных немецких голштинов, а напрямую со двора – более 120 000. Они имеют идеальные характеристики дойки и рано созревают, имеют плотное вымя, правильные ноги, высокую производительность. 1-ая лактация – более чем 5828 литров, 2-ая лактация – более чем 6799 литров, 3-я и последующие лактации – более чем 7700 литров молока, с не менее 3,8% жира и не менее 3,1% белка.

Бурые швицкие (праотцы нашей алатауской породы) коровы являются молочными, с высокими удоями, имеют хорошие ноги и вымя, отличаются долголетием, приспособляемостью, плодовитостью, благоприятными характеристиками отела и характера. Молоко имеет высокий процент качественного протеина (белка). 1-ая лактация – более чем 5342 литра, 2-ая лактация – более чем 5828 литров, 3-я и последующие лактации – более чем 6799 литров молока, с не менее 3,9% жира и не менее 3,2% молока.

Австрия

40 000 племенных животных из Австрии продаются ежегодно на 140 аукционах, экспорт ведется в более чем 60 стран.

Наряду с такими классическими породами КРС, как симменталы, бурый скот, голштины, характеристики которых были описаны выше, Центральное рабочее объединение австрийских скотоводов предлагает для поставки в Казахстан следующие две породы, которые содержаться преимущественно на альпийских пастбищах*.

Пинцгауэрская порода двойного направления. Разводимый в высокогорье скот вынослив и хорошо приспособляем к неблагоприятным условиям, пригоден к пастбищному содержанию, имеет ярко выраженный материнский инстинкт и добродушный нрав, большой срок хозяйственного использования, высокий уровень иммунитета, устойчив к ряду заболеваний (почти не болеют маститом). Мясо пинцгауэрского скота тонковолокнистое, сочное, с хорошей мраморностью, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Средняя масса полновозрастных коров 500-600 кг, быков – 850-1000 кг. Среднесуточный прирост массы – 600-850 г. Убойный выход до 58 %. Молочная продуктивность обычно от 2914 литров до 3593 литров с содержанием жира 3,9 %. При раздое производительность может повыситься до 6999 литров молока жирностью 4,2%.

Тирольская серая порода. Молочная – для сложных условий окружающей среды, мясная – во всех производственных условиях. Коров этой породы использовали еще в XVIII-XIX вв. для улучшения скота Поволжья и Нижегородской губернии. Такие индивидуальные признаки, как непритязательность, отличное использование корма, легкое течение отела, жизнеспособность, хорошее строение тела, функциональное вымя и хорошее качество молока, особенно проявляются в так называемых «низкозатратных» системах. В Австрии этих коров содержат в засушливых областях Альпийских гор.
Средняя молочная продуктивность: 4 744 литра молока в год с жирностью 3,93% и содержанием белка 3,26%. Убойный выход 58-60%.

*Альпийские луга – горные луга, покрытые травянистой растительностью, находятся над границей леса, для них характерны короткий вегетационный период, высокий снежный покров, низкая температура зимой, глубокое промерзание почвы, достаточное увлажнение, быстрые смены тепла и холода, влажности и сухости. Растения альпийских лугов – хорошие кормовые травы, поэтому летом здесь выпасают скот.

Австралия

Основным преимуществом скота из Австралии считается то, что животные выращиваются на экологически чистых пастбищах, к тому же Австралия – отдельное материковое государство, благодаря чему имеет репутацию страны без болезней, в Австралии нет губчатой энцефалопатии КРС (коровье бешенство) и ящура. Из Австралии в Казахстан могут привести:

австралийских герефордов, которые обеспечивают наибольший выход мяса в расчете на гектар пастбища, плодовиты, легко отеляются и являются хорошими матерями;
австралийских ангусов, которые насчитывают свою историю в этой стране с 1820 года и отличаются выносливостью в суровых условиях, активной плодовитостью, легким отелом, высокой выживаемостью телят и высокой продуктивностью на массу корма. Для получения высокосортного мяса большую часть скота Австралии выращивают на фуражном зерне на откормочных площадках, более 80% скота здесь – это ангусы.
австралийских шароле. Это комолая линия породы, представители ее демонстрируют стойкость и выносливость во всех суровых климатических условиях, от жарких широт до заснеженных полей, способны проходить значительные расстояния в поисках еды и воды.
Другими преимуществами этой породы являются: ускоренный привес, повышенная продуктивность, эффективность откорма, спокойный темперамент. Австралийские шароле могут иметь не только классическую белую шерсть, но и легкий желтовато-коричневый и даже светло-рыжий окрас.

Франция

Порода обрак выведена во Франции и является одной из наиболее распространенных пород мясного направления в этой стране. Обраки хорошо приспособлены к экстенсивному производству, известны своей неприхотливостью, позволяют получать мясо в труднодоступных зонах с использованием среднекачественных кормов.

Животные характеризуются высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов, что очень важно при экстенсивном ведении животноводства.

Телки при рождении имеют массу 35-37 кг, бычки — 38-40 кг. Масса телок в возрасте 8 месяцев 220-240 кг, бычков — 250-260 кг. Живая масса взрослых коров составляет 590-650 кг, быков — 850-950 кг.

Молодняк обладает высокой скоростью роста и достигает к возрасту 15 месяцев 440-450 кг. Среднесуточный прирост 1200-1300 грамм. В возрасте 18 месяцев живая масса бычков на откорме достигает 540-550 кг, убойный выход 60-62%.

Достоинства породы:

  • • способность к длительному пребыванию на пастбище;
  • • хорошо переносят резкие перепады температуры;
  • • хорошая молочность маточного поголовья;
  • • высокая оплодотворяемость;
  • • отличные материнские качества.

Экстенсивное животноводство — животноводство, в котором рост продукции достигается за счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных, расширения территорий выпаса и т.п.

Интенсивное животноводство — животноводство, в котором рост продукции достигается за счет повышения продуктивности животных путем подбора и улучшения качества кормов, имеющихся пастбищ, разведения наиболее продуктивных