История происхождения породы

Брендовое название «Симментальская порода» принадлежит только коровам, имеющим наследственные видовые связи с крупным рогатым из Бернского Оберланда.

Племенные характеристики породы формировались из поголовья готского скота в результате многовекового межвидового скрещивания и естественного отбора.

Критерии селекции стали достоинством ныне существующих симменталов и признаком породы:

  • небольшой рост, грузное туловище на коротких ногах;
  • молочная продуктивность (60%);
  • мясная продуктивность="" (40%);
  • способность к адаптации;
  • покладистый нрав;
  • крепкое здоровья, устойчивость к заболеваниям.

Порода разводится в 84 географических регионах и составляет четверть поголовья крупного рогатого скота, проведённого по книгам регистрации.

В нашу страну этот вид коров попал 2 столетия назад через «передовые» помещичьи хозяйства, активно распространявшие эту породу в Тульской, Смоленской и Воронежской областях. Симментальские коровы стали основой селекционной работы по выведению высокопродуктивных молочных пород.

Справка: Крупный рогатый скот на земном шаре представлен двумя с половиной сотнями пород, по которым создано 3 вида классификации. Симментальские коровы стоят первыми в топовой десятке мясомолочного направления.

 

Характеристики

  1. Визуальная оценка особенностей вида всегда начинается с масти. Шкура симменталов толстая, чаще цвета соломы с розовым оттенком, в крупных белых пятнах. Реже у коров красно-пёстрые бока. Определяет цвет:
    • климатическая зона выращивания;
    • условия содержания и корма;
    • чистота породы.
  2. Голова крупная, широкая, на толстой (средней длины) шее; с острыми светлыми рогами (современные симменталы, даже быки, чаще — безрогие); характеризуется белым или розовым носовым зеркалом;
  3. Туловище грузное, но пропорциональное, на крепком костяке; с глубокой, но широкой грудью (у быков развит подгрудок). Высота коров (в холке) — 1,35, быки выше на 10 см;
  4. Холка и мускулистый широкий круп надёжно опираются на прямые короткие ноги. Особенностью вида является «слоновость» задних конечностей;
  5. Вымя коровы большое, цилиндрической формы, с заметными отличиями в развитии передней и задней части; соски длинные, широкие.
Интересно: Продукт, который делают в Швейцарии из молока симментальских коров, тоже приобрёл статус бренда как сыр Эмменталь. Его круг весит 75 кг, а то и 130. Это основной элемент швейцарского фондю.

 

Фото

Фото «Симментальской» породы коров:

 

Продуктивность

Эти коровы оправдывают своё мясомолочное предназначение с рентабельностью — 100%:

    • масса взрослого животного – от 400 до 700 кг; бычки этого вида, выращенные на убой, весят 350 кг, тёлочки — меньше на 50 кг; откорм эффективен на протяжении всей жизни; мышечная ткань коровы имеет по спине тонкие прослойки жира, однако выход чистого мяса в сравнении с объёмом костей — небольшой;
    • при молочной специализации продуктивность на пике 5-6 лактации вырастает до 3-6 тысяч литров (зафиксированы рекорды: 10-12 тысяч литров в год); стабильность удоев при 2-3 разовой дойке сохраняется до 14 лет;
    • молоко симменталов имеет высокую жирность (3,7-4,2%), сохраняя приятный вкус;
Существуют также другие молочные породы коров, такие как: Холомогорская, Ярославская, Джерсейская, Айширская, Красная степная.
    • внеплановой смене специализации (молочной на мясную) могут послужить объективные причины: проявление первых признаков заболевания, дефект вымени, травма;
    • репродуктивный процесс характеризуется ранним половым созреванеием (у тёлок — с 8 месяца, у быков — с 1.5 лет);
    • стельность — отёл проходят без осложнений, новорожденные сразу готовы к передвижению за матерью;
    • очередная беременность у коровы может возникнуть через несколько недель после отёла;
    • первый отёл приходится на 31-ый месяц жизни;

 

  • для сохранения признаков породы используют быков-производителей собственного стада и племенных репродукторов австрийской селекции;
  • к условиям содержания, кормам животные неприхотливы, хорошо адаптируются к новому рациону, климатическим условиям любых широт;
  • однако, эта порода для поддержания продуктивности требует интенсивного, сбалансированного кормления;
  • будучи по конституции тяжеловесами, даже симментальские быки ведут себя спокойно, проявляя покладистый нрав.
Важно: В разведении симменталов нельзя быть уверенным, что следующее поколение появится без пороков в экстерьере. Межвидовые помеси не утрачивают признаков породы при кровности менее 50%.

 

Уход и режим кормления

Правила ухода за рогатым скотом включают:

    1. Требования к содержанию коров:
      • тёплый коровник (t◦ = от 4◦ до 20◦С) без щелей и сквозняков;
      • естественная вытяжная вентиляция;
      • влагонепроницаемые полы (дерево, кирпич);
      • внутренняя канализация;
      • подстилка из соломы, торфа или опилок (сменяемость 2 раза в день);
      • огороженный выгул для зимы с обновляемой толстой подстилкой;
      • летний (беспривязной, сменяемый) выпас с навесом от дождя и солнца;
      • поить коров можно только водой комнатной температуры;
      • шерсть коровы ежедневно чистят щеткой и обмывают места загрязнения тёплой водой;
      • распорядок дня, соблюдая равные временные промежутки,должен включать уборку, дойку, кормление (для данной породы рекомендуется 4 дойки в летний период и 3 — в зимний).
Важно: Для северных районов распространено содержание коров на навозной подушке, что улучшает зимнюю t◦С микроклимата коровника. 

В этом случае ежедневную уборку навоза заменяют подсыпкой подстилки, а весной все накопления убирают из стойла.

  1. Для высокой продуктивности животных этой породы должен быть составлен оптимальный рацион:
    • разнообразный;
    • соответствующий сезону;
    • направлению разведения;
    • физиологическому периоду развития.

Он рассчитывается:

  • по старому: на 1 кормовую единицу — 1414 ккал (по питательности 1 кг овса);
  • по новому: на 1 ЭКЕ (энергетическую кормовую единицу) — 10 МДж обменной энергии (4,2 Дж = 1 кал).

Для высокопродуктивных животных корма подбирают индивидуально. Рацион симментальских коров составляют из:

  • сочных кормов (пастбищного разнотравья или посевных трав; силоса — измельчённой перебродившей смеси; овощей и корнеплодов);
  • грубых кормов (сена, соломы, отходов молотьбы злаковых и бобовых растений);
  • концентратов зерновых (отруби, жмыхи, шроты);
  • витаминов (Е,D, А), минералов — Ca, Mg, P, Zn, Na, Se, NaCl; значение имеет как недостаток, так и избыток этих элементов.
Важно: У стельных коров с увеличением обмена веществ на 25% возрастает потребность в белке, который в рационе поставляют бобовое сено, силос, сенаж. Избыток белка может осложнить роды.

 

Здоровье

У крупного рогатого скота есть набор присущих только ему заболеваний:

    • тимпания (заболевание, спровоцированное гнилостными бактериями, попавшими в организм коровы с летними зелёными кормами);
    • закупорка пищевода (при жадном поедании коровой непорезанных корнеплодов);
    • травматический ретикулит (воспаление сетки, повреждённой инородными предметами, попавшими в корм);

  • стригущий лишай (грибковое заболевание; поражает голову и конечности);
  • некробациллёз (омертвение тканей, в результате попадания инфекции в межкопытные щели, на вымя, в ротовую полость);
  • мастит (воспаление молочных желёз вымени).

Однако для породы симменталов серьёзную опасность представляет только мастит, причиной которого может быть:

  • дефекты вымени;
  • низкая посадка корпуса;
  • нарушения правил дойки;
  • травмы и инфицирование вымени;
  • задержание последа;
  • эндокринные сбои в организме.

Наряду с медикаментозным лечением существенную роль играет профилактика заболевания:

  • предупреждение переохлаждения вымени;
  • исключение травм, инфицирования;
  • соблюдение правил кормления и ухода.
Справка: Если лечение предполагало курс антибиотиков, молоко переболевшей коровы в течение 5 дней молодняку не дают.

Коровы симментальской породы — удачный выбор для частного или фермерского хозяйства. Даже скрещиваясь с другими породами, они доминируют, передавая потомству лучшие свои качества универсальной продуктивности.

 

Полезное видео

Видовые особенности и характеристика «Симментальской» породы коров на видео ниже: