Разведение коров с быстрой и легкой молокоотдачей одна из важнейших задач селекционной работы. Улучшение скорости молокоотдачи снизит затраты труда и времени на выдаивание 1 ц молока, что даст значительный экономический эффект.

Скорость молокоотдачи выражают максимальным удоем за одну минуту в начале доения и средней скоростью доения в кг/мин.

Обычно молокоотдача протекает синхронно во всех четвертях вымени, а скорость и время доения находятся в зависимости от величины разового удоя (табл. 34).

Таблица 34. Коэффициенты корреляции свойств молокоотдачи (261 корова)
Таблица 34. Коэффициенты корреляции свойств молокоотдачи (261 корова)

Различия в удоях отдельных долей (передних или задних) обусловливают различную продолжительность и скорость их доения. Однако вследствие маститов резко нарушается секреция и появляются уплотнения железы, встречается сужение соскового канала (чаще всего пос-ле ранений) в одной из четвертей и синхронность молокоотдачи всех четвертей нарушается.

Данные в таблице 35 свидетельствуют о том, что удои задних долей вымени были на 45% выше, чем передних, поэтому их средняя скорость молокоотдачи оказалась выше на 0,14 кг/мин, или на 37%.

Таблица 35. Показатели молокоотдачи при машинном доении по отдельным долям вымени в среднем за одну дойку (144 дойки 48 коров)
Таблица 35. Показатели молокоотдачи при машинном доении по отдельным долям вымени в среднем за одну дойку (144 дойки 48 коров)

Примечание. Продолжительность доения определяют по последней выдоенной доле, поэтому после биометрической обработки сумма четырех долей не совпадает со средней продуктивностью всего вымени.

Таким образом, колебания скорости молокоотдачи отдельных четвертей обусловлены различными удоями. Благодаря одновременному изгнанию молока из альвеолярной зоны в каждой доле вымени различия в продолжительности их выдаивания не столь велики. Однако у коров с узким каналом соска или недостаточно расслабляемым сфинктером, а также с большими различиями удоев наблюдается неодновременное выдаивание молока, поступившего в протоково-цистернальную емкость четвертей вымени. В итоге происходит холостое доение раньше опорожнившихся и менее продуктивных долей вымени.

Максимальная скорость молокоотдачи зависит в основном от анатомо-физиологических особенностей коровы. Она в меньшей степени колеблется под влиянием внешних факторов и неравномерности удоев четвертей вымени, чем средняя скорость дойки. Пик молокоотдачи достигается в 1-2-ю минуту периода доения, когда приток молока максимальный и рефлекторное давление в цистерне соска самое высокое.

Рис. 22. Скорость молокоотдачи у одних и тех же коров в разные дойки: 1 - утренняя; 2- обеденная; 3-вечерняя; х-время доения (мин); у- скорость доения (кг/мин)
Рис. 22. Скорость молокоотдачи у одних и тех же коров в разные дойки: 1 - утренняя; 2- обеденная; 3-вечерняя; х-время доения (мин); у- скорость доения (кг/мин)

Между максимальной и средней скоростью найдена очень тесная корреляция ( + 0,97). Поскольку максимальная скорость характеризует молокоотдачу лишь на коротком отрезке времени доения (1 мин) и для ее измерения требуются более сложные аппараты, для массовой селекции коров удобнее пользоваться средней скоростью доения.

Таблица 36. Распределение коров по средней скорости доения
Таблица 36. Распределение коров по средней скорости доения

Более ярко индивидуальные различия коров характеризует кривая скорости молокоотдачи по минутам всего периода доения (рис. 22). Характер подъема и спада этих кривых, отражающих индивидуальную реакцию коровы на доильный процесс, точно воспроизводится в сходных условиях дойки, несмотря на колебания удоев и продолжительности доения.

Корова с чашевидным выменем и равномерно развитыми долями (Ип/о-50%)
Корова с чашевидным выменем и равномерно развитыми долями (Ип/о-50%)

Средняя скорость доения постепенно увеличилась с возрастом коров в связи с повышением их удоев. С 1,26 кг/мин у первотелок она достигла 1,63 кг/мин у коров трех отелов и старше, то есть увеличилась на 30% (табл.36). Коэффициент вариации по возрастным группам составил 20- 34%, что хорошо согласуется с данными других исследователей.

Ваннообразное вымя, плотно прикрепленное (вверху); напряжен-ную деятельность молочной железы отражают хорошо видимые подкожные вены (внизу)
Ваннообразное вымя, плотно прикрепленное (вверху); напряжен-ную деятельность молочной железы отражают хорошо видимые подкожные вены (внизу)

Скорость доения оказалась самым удобным показателем легко дойности при сравнении коров, различающихся по величине удоя. Повышение скорости доения при больших удоях обусловливает интенсивное поступление альвеолярной порции молока в цистерну железы в течение более продолжительного времени, чем при малых удоях.

Таблица 37. Распределение коров по продолжительности доения (за три дойки в сутки)
Таблица 37. Распределение коров по продолжительности доения (за три дойки в сутки)

Продолжительность доения определяет производительность труда и доильных установок, фактическую затрату труда на выдаивание коровы, влияя одновременно на полноту выдаивания (объем и процент остаточного молока). Вследствие кратковременного действия окситоцина вымя более полно опорожняется у коров, на выдаивание которых требуется не более 3-5 мин.

Рис. 23. Средние показатели молокоотдачи у коров разного возраста
Рис. 23. Средние показатели молокоотдачи у коров разного возраста

В изученной популяции коэффициент вариации продолжительности доения коров разного возраста колебался от 33 до 38% (табл. 37). В группе первотелок средняя продолжительность одного выдаивания варьировала от 1,2 до 10,6 мин, в сумме за сутки- от 3,6 до 32 мин. Среди коров старшего возраста продолжительность трехразового выдаивания колебалась от 4,9 до 30 мин, то есть в среднем за одну дойку- от 1,6 до 10 мин. Большинство коров (74%) выдаивалось за 3-5 мин, в том числе 75% первотелок, 77-79% коров 2-3 отелов и 70% коров 4-9 отелов. Более 20% коров доилось свыше 5 мин, а 16% животных 4-9-й лактации - дольше 6 мин.

Построенный на основе табличных средних величин график (рис. 23) свидетельствует, что с ростом удоев у коров разного возраста прирост средней скорости доения имеет несколько криволинейный характер. После 6-9 отелов скорость молокоотдачи заметно ухудшилась и продолжительность доения собтветственно увеличилась.

Между разовым удоем и средней скоростью доения существует высокодостоверная положительная зависимость. Коэффициент корреляции по всем коровам ра-вен+0,57. У коров первой лактации коэффициент регрессии скорости доения на удой составил 0,11, у коров 2- 9 отелов - 0,14 кг/мин. Это значит, что с увеличением или снижением удоя по отношению к среднему на 1 кг можно ожидать увеличения или снижения скорости доения соответственно на 0,11 или 0,14 кг/мин. Тогда по формуле линейной регрессии можно рассчитывать ожидаемую скорость доения при определенной величине удоя в среднем по группе коров (дочерей быков).

Чем выше скорость молокоотдачи, тем короче время выдаивания, то есть между этими показателями существует отрицательная корреляция (от -0,41 до -0,59).

Продолжительность доения не стала критерием для отбора, вероятно, потому, что имеет большие границы колебаний и трудно сопоставлять и сводить вместе данные, полученные при дву- и трехкратной дойке коров с разными суточными удоями. Такой показатель, как продолжительность доения коров, удобнее применять для оценки работы доярок на конкурсах, для некоторых расчетов затрат рабочего времени и производительности доильных установок.