ИЗМЕНЧИВОСТЬ ВЫМЕНИ

Развитие и форма вымени и сосков отражают уровень зоотехнической работы со стадом или породой, достижения и неудачи селекции в предыдущих поколениях. Свойства вымени также значительно изменяются под влиянием создаваемых человеком условий среды и цикла развития вымени.

Строение и физиологическая деятельность вымени зависят от взаимовлияния следующих факторов:

Величина, форма вымени и сосков изменяются с возрастом коров, по месяцам лактации и стельности, а также при разной степени наполнения молоком в промежутках между дойками и в связи со способом доения, моционом, уходом и кормлением при выращивании и раздое животных.

У хороших молочных коров после отела до второго–третьего месяца лактации молочные железы развиваются и усиленно функционируют, а затем их размеры и деятельность постепенно уменьшаются. Вымя увеличивается в размерах и изменяет свою форму вплоть до 5–7–й лактации, после чего наступает его ухудшение ввиду старения организма.

Длина и толщина сосков с возрастом коровы хотя несколько и увеличиваются, однако слишком короткие и тонкие соски часто не достигают удобных для доения размеров.

При правильном кормлении, доении коров и уходе за выменем развивается объемистое, железистое здоровое вымя со сравнительно равномерными четвертями.

Особенно важную роль играет правильное доение. Неумелое, поверхностное доение ухудшает вымя, нередко вызывает воспаления и необратимое повреждение одной или нескольких четвертей. Некоторые доярки, например, не отключив вакуум, резко срывают доильные стаканы, а при доении кулаком делают резкие, рывковые потягивания четвертей и сосков или сильно растягивают соски при доении щипком. В результате этого ослабляются связки вымени, и сравнительно скоро вымя отвисает, соски растягиваются, а у тугодойных коров соски приобретают грушевидную форму. Причиной раннего отвисания вымени и снижения продуктивности может быть недостаточный моцион.

При машинном доении нужно тщательно следить за своевременным снятием аппаратов после выдаивания коров. Ни в коем случае нельзя допускать холостого доения, так как вакуум сильно раздражает концы сосков или приводит к разрушению (эрозии) и воспалению слизистой канала соска. В таком случае нередко происходит сужение канала соска и молокоотдача ухудшается. Негигиеничные условия доения и плохой уход за выменем могут способствовать образованию трещин сосков, распространению маститов и бородавок.

Кроме того, деформация вымени и сосков может возникнуть при взаимном сосании телок или коров, в результате которого образуются растянутые, с расширением у основания бутыльчатые соски. При этом боковая борозда выделяется резче.

Неумелое доение в сочетании с недостаточным и неполноценным кормлением (особенно в период стельности и в начале лактации), плохой уход за выменем – вот главные причины ухудшения строения и функции вымени.

ВРЕМЯ И ПОРЯДОК ОЦЕНКИ ВЫМЕНИ

Учитывая большую изменчивость анатомо–физиологических свойств вымени, его оценку приурочивают ко времени наивысшей продуктивности коров в течение лактации.

В зимний период при неполноценном кормовом рационе удои коров стада выравниваются, становятся невысокими. В подобных случаях, чтобы избежать ошибок в отборе и оставить на племя коров с лучшими наследственными задатками, следует тщательней проводить оценку вымени на втором–третьем месяце лактации.

У матерей быков вымя и свойства молокоотдачи оценивают до 3–5–го отела на втором – четвертом месяце лактации. Оценку производят один раз и обычно ее не повторяют. Оценку вымени дочерей проверяемых быков проводят по первой лактации в период между 25–100 днем после отела. Свойства молокоотдачи желательно проверять дважды: первый раз – на втором месяце лактации и повторно – через месяц.

Оценку вымени проводят зоотехники–селекционеры племенных хозяйств или государственных станций по племенной работе, которые отвечают за племенную работу в колхозах и совхозах соответствующей зоны. На выставках и выводках вымя у коров оценивает экспертная комиссия, а на станции по проверке быков – научные сотрудники.

Морфологические признаки вымени оценивают путем осмотра, ощупывания и измерения за 1–1½ часа до очередной дойки. Результаты осмотра и промеры записывают в специальную карточку по оценке вымени (см. стр. 30–31 ), подчеркивая характерные признаки. Ярко выраженные особенности подчеркиваются двойной чертой.

Для взятия промеров вымени пользуются измерительной лентой, циркулем и штангенциркулем. Промеры вымени указывают в сантиметрах, а диаметр соска – с точностью до десятых долей сантиметра.

Промеры вымени берут с правой стороны в следующих местах (рис. 4 ).

Затем проводят раздельное выдаивание четвертей вымени и оценивают свойства молокоотдачи.

При сравнивании и оценке полученных данных учитывают возраст коров (лактацию) и величину разового удоя, уровень продуктивности стада. При бонитировке вымени необходимо учитывать анатомо–

Промеры вымени

Рис. 4. Промеры вымени:

АВ – обхват вымени по горизонтальной линии (лентой) на уровне основания переднего края; АК – длина вымени от задней выпуклости до его переднего края у основания (циркулем); Г – наибольшая ширина вымени над сосками передних четвертей (циркулем); БЕ – глубина передней четверти – вертикально от брюшной стенки до основания соска (лентой); ДЖЕЗ – длина переднего и заднего соска от основания до кончика (лентой или штангенциркулем); И1И2 – диаметр переднего и заднего соска в верхней трети (штангенциркулем); расстояние от нижнего края (дна) вымени до земли (лентой).

физиологические особенности организма в целом или тип конституции. Вымя – хорошо доступный для обследования орган, по которому легко распознаются особенности строения и соотношение в развитии тканей. Поэтому умелая оценка структуры вымени позволит судить о типе конституции животного, так как последняя зависит от физиологической нагрузки в связи с продуктивностью и воздействием окружающей среды. Такой подход поможет понять, почему коровы разных типов конституции значительно отличаются по высшей и пожизненной продуктивности.

МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВЫМЕНИ

По результатам осмотра и ощупывания вымени можно достаточно верно судить о продуктивной способности коровы (по так называемым признакам молочности: величине, форме и структуре вымени, выраженности кровеносных сосудов, развитию и расположению сосков и др.) и пригодности ее к машинному доению. Поэтому экстерьерная оценка вымени коров и впредь сохраняет свои преимущества (проста, удобна и понятна для широкого круга людей) для массового отбора в продуктивных и племенных стадах, как это предусмотрено действующей инструкцией по бонитировке.

Для получения высоких удоев и успешного выдаивания аппаратами необходимо разводить коров с объемистым, распространенным далеко вперед и назад, широким и глубоким, плотно прилегающим к брюху железистым выменем с симметричными и равномерно развитыми четвертями, с цилиндрическими, до немного конической формы сосками, широко расположенными и направленными вертикально вниз.

Под формой вымени понимают совокупность его морфологических признаков в связи с продуктивностью и молокоотдачей коров, а также его общую конфигурацию. Вымя характеризуют по промерам, индексам и оценивают в баллах.

Форма вымени и сосков сильно варьирует. Поэтому выделяются лишь основные, четко выраженные различия и переходы между ними.

Ниже дается характеристика желательных признаков вымени, а также недостатки, за которые снижают его балльную оценку.

Величина, форма и прикрепление вымени имеют большое значение при машинном доении коров.

Величину вымени, как один из важнейших признаков молочности коровы, характеризуют его обхват и глубина. Обхват может быть большой, средний и малый, а глубина – средняя, большая и малая. У высокопродуктивных коров обычно и большое вымя (за исключением жирового). С возрастом его размеры увеличиваются до 5–6–й лактации, когда достигаются и наивысшие удои. Для хорошей молочной коровы желательно большое, объемистое вымя с обширной площадью прикрепления. Обхват такого вымени превышает 110–120 см, а глубина достигает 29–33 см. Однако из двух рекордисток с одинаковыми удоями следует отдать предпочтение корове с менее объемистым выменем.

Важное значение для сохранения здоровья вымени имеет его прикрепление к брюху коровы.

Прикрепление вымени (рис. 5 ) бывает: 1 – плотное, когда передний край вымени незаметно переходит в брюшную стенку; достаточно плотное (переходное состояние), когда передние четверти при переходе образуют заметный угол: 2 – недостаточно плотное – передние четверти и линия брюшной стенки образуют угол, близкий к прямому углу: 3 – несколько отвисшее, с заметным перехватом у основания: 4 – отвисшее вымя.

Прикрепление вымени к брюху коровы

Рис. 5. Прикрепление вымени к брюху коровы

Отвисшее вымя затрудняет движения коровы, его трудно выдаивать как аппаратом, так и руками, оно быстрее загрязняется и чаще подвержено механическим повреждениям и болезням. Расстояние от нижнего края, или дна, вымени до земли должно быть не менее 45–50 см. Иначе трудно надевать стаканы доильного аппарата, коллектор при этом будет упираться в пол. При осмотре коровы надо следить, чтобы дно вымени не опускалось ниже уровня скакательного сустава, высота которого равна приблизительно 50 см.

Структура вымени зависит от соотношения альвеолярной и соединительной ткани. Ее определяют путем ощупывания и осмотра вымени до и после доения. Различают железистое, среднее и мясистое, или жировое, вымя.

При оценке железистости, которую проводят после доения, определяют зернистость структуры и эластичность (податливость) тканей вымени. Задние доли на уровне выпуклости прощупывают в горизонтальном (краниальном) направлении на всю глубину, сколько захватывают пальцы. Затем ощупывают передние доли, переходя от переднего края до середины их глубины. В заключение ощупывают вымя снизу вверх, сбоку посредине между сосками.

Железистое вымя имеет мелкозернистую структуру, после выдаивания становится мягким, губчатым и сильно спадает, образуя сзади мелкие складки кожи (запас вымени). Стенки сосков такого вымени обычно тонкие, эластичные.

При средней железистости ткани вымени после доения губчатые, но несколько плотнее, их структура грубозернистая и недостаточно четкая на ощупь. Выдоенное вымя спадает средне, образуя сзади несколько крупных складок кожи.

Мясистое, или жировое, вымя имеет сильно развитую соединительную и жировую ткань. После доения его объем почти не уменьшается и при ощупывании вымя остается упругим, с плотно облегающей кожей. Стенки сосков у него иногда грубые, мясистые. Мясистое, или жировое, вымя малопродуктивно.

Емкость вымени, или способность к накоплению большого количества молока в промежутке между дойками, также зависит от внутренней структуры вымени. Чем вместительнее вымя и чем лучше развита железистая ткань, тем сильнее спадает вымя после доения. Однако железистая и соединительная ткани вымени должны находиться в определенном гармоничном соотношении.

Если будет преобладать соединительная ткань, то соответственно уменьшится развитие железистой ткани и снизятся удои. Если, наоборот, соединительная ткань будет недостаточно развита, то уменьшится сопротивляемость вымени болезням.

При определении железистости следует учитывать стадию лактации и уровень кормления коров. В начале лактации, особенно при обильном кормлении, даже железистое вымя бывает на ощупь плотное и менее эластичное, чем у высокопродуктивных коров в середине лактации.

В первые две–четыре недели после отела вымя, а иногда и брюшная стенка вокруг него избыточно наполнены лимфой (эдема). В таком случае вымя на ощупь будет плотным и после доения не спадает. Наблюдаются также уплотнения (индурации) отдельных четвертей вымени у коров, переболевших маститами. При оценке вымени нельзя эту уплотненность смешивать с врожденной мясистостью.

Объективным критерием оценки железистости и емкости вымени являются высшие суточные и разовые удои.

Выраженность кровеносных сосудов оценивается по подкожным венам вымени и брюшным венам. Она может быть хорошей, средней и слабой. Ярко выраженные и сильно разветвленные вены указывают на высокую продуктивность вымени, связанную с интенсивной циркуляцией крови. Известно, что для образования 1 кг молока через вымя должно пройти 400–450 л крови.

Форму вымени (рис. 6 ) характеризует его длина, ширина и глубина. По форме вымя различают:

Форма вымени

Рис. 6. Форма вымени

1 – ваннообразное – распространенное далеко вперед, удлиненное, широкое и достаточно глубокое вымя. Его длина на 15 % и больше превышает ширину; в плане имеет форму вытянутого овала (яйцевидное);

2 – чашевидное – средней длины и ширины, довольно глубокое, несколько округлое; его длина только на 5–15 % превышает ширину, а в плане имеет форму не большого овала;

3 – округлое суженное – с небольшой площадью прикрепления, книзу суженное, соски сближенные;

4 – козье – с недоразвитыми передними или сильно гипертрофированными и отвисшими задними долями, резко разграниченными боковой бороздой;

5 – примитивное – малоразвитое, полушаровидное, с небольшими, близко расположенными сосками.

Следует учитывать, что вследствие увеличения глубины вымени с возрастом меняется и его форма. Например, продолговатое ваннообразное вымя у коров 1–2–й лактации со временем приобретает чашевидную форму, а чашевидное вымя иногда становится мешковидным (отвисшим).

Поскольку у большинства коров задние доли вымени развиты лучше передних, то большее внимание следует уделять развитию передних четвертей. Степень распространения вымени вперед под брюхом можно установить по расстоянию переднего края вымени до вертикальной линии, опущенной с крайнего наружного выступа подвздошной кости (маклока) или от переднего края вымени до пуповины (рис. 7 ). Желательная величина отклонения переднего края вымени от отвесной линии вперед для первотелок 4–8 сантиметров, а для взрослых коров – 6–10 сантиметров и более.

Чем больше распространено вымя вперед (ваннообразная форма), тем больше его объем и площадь прикрепления, при этом реже наблюдается сильное отвисание вымени у коров старшего возраста. Поэтому от таких именно коров необходимо отбирать племенных быков для станций искусственного осеменения. Следует выбраковывать коров, имеющих округлое суженное, козье вымя.

Определение распространенности вымени вперед

Рис. 7. Определение распространенности вымени вперед: а – распространение от отвеса до переднего края вымени; б – расстояние от переднего края вымени до пуповины

Развитие четвертей, или долей, вымени оценивают путем глазомерного осмотра, прощупывания и по результатам контрольного выдаивания. Сначала сравнивают между собой правую и левую половины вымени, отмечая их симметричность или несимметричность. Затем оценивают пропорцию передних и задних четвертей, отмечая их равномерное или неравномерное развитие.

Хорошее вымя должно быть симметричным и при осмотре сбоку выглядеть как бы слитным, с равномерно развитыми четвертями. При машинном доении коров с неравномерно развитыми четвертями выдаивание каждой из них будет заканчиваться в разное время и неизбежно приведет к «холостому доению» малопродуктивных долей.

Нередко при осмотре сбоку наблюдается более или менее четко выраженная дольчатость, или разделение передних и задних четвертей боковой бороздой. Эта борозда образуется вследствие недостаточного развития железистой и опорной соединительной ткани. Четко выраженная борозда нежелательна, так как такое вымя имеет меньший объем и чаще воспаляется. При доении сильно дольчатого и нежного вымени доильные стаканы присасываются слишком высоко («наползание стаканов»), замедляя процесс доения и увеличивая необходимость додаиваний. Поэтому при оценке вымени отмечают также (рис. 8 ) выраженность разделяющей борозды, или дольчатость.

Разделяющая борозда сбоку вымени

Рис. 8. Разделяющая борозда сбоку вымени, или дольчатость: 1 – слабая; 2 – средняя; 3 – сильно выделяющаяся.

Дно, или нижний край, вымени (рис. 9 ) бывает различным: 1 – горизонтальное; 2 – несколько наклонное (угол до 10–15°); 3 – с ломаной линией или ступенчатыми четвертями (разноэтажное); 4 – сильно наклонное (угол к горизонтальной линии более 15°).

У вымени со слабо развитыми передними четвертями нижний край имеет сильно наклонную или ломаную линию. Направление сосков обычно перпендикулярно к поверхности нижнего края вымени. Если дно имеет горизонтальную или ломаную линию, то соски направлены вниз, а при наклонном дне соски направлены косо вперед.

Дно вымени и направление сосков

Рис. 9. Дно вымени и направление сосков

Сильно наклонное и ступенчатое дно нежелательно, так как вес доильных стаканов и коллектора будет распределяться по четвертям неравномерно, вследствие чего быстрее выдаиваются более натянутые передние соски (к тому же и с менее продуктивными долями). Холостое доение передних четвертей будет раздражать ткани, тормозить молокоотдачу и отрицательно влиять на здоровье вымени и продуктивность.

Для более равномерного распределения веса коллектора и стаканов необходимо соответственно расположить доильное ведро так, чтобы молочный шланг и шланг переменного вакуума были натянуты вперед. При доении непосредственно в молокопровод необходимое натяжение доильных стаканов достигается посредством специального натягивающего устройства с пружиной.

Как при машинном, так и при ручном доении большое значение имеют величина, форма и расположение сосков. Для машинного доения нежелательны соски слишком толстые (диаметр более 3,2 см), длинные (более 9 см), короткие (менее 4 см) и тонкие (диаметр менее 1,8 см). Передние соски обычно на 1–1,5 см длиннее задних, желательная длина передних сосков 6–8 см.

При слишком тонких и коротких сосках доильные стаканы плохо держатся, часто спадают и затрудняют доение. В спадающие на пол стаканы может попадать грязь, что ухудшает санитарно–гигиеническое качество молока. Очень толстые и длинные соски не соответствуют размерам доильных стаканов, в результате чего полость сосков суживается и замедляется дойка, а иногда даже прекращается молокоотдача в аппарат.

При толстых сосках конической формы (воронкообразные) доильные стаканы присасываются лишь к их кончику, из–за чего сосок недостаточно массируется. Это отрицательно влияет на скорость доения, полноту молокоотдачи и на здоровье вымени.

По форме (рис. 10 ) различают соски: 1 – цилиндрические; 2 – конические; 3 – бутыльчатые; 4 – грушевидные; 5 – карандашевидные (тонкие, длинные); 6 – воронкообразные (толстые, конические).

Форма сосков

Рис. 10. Форма сосков

Наиболее желательна» форма сосков цилиндрическая или несколько коническая. Грушевидная или бутыльчатая форма часто, является не наследственной, а благоприобретенной. Остальные формы сосков наследуются и не изменяются под влиянием среды и с возрастом животных.

Расположение сосков (рис. 11 ) может быть: 1 – широкое, почти квадратное; 2 – широкое передних и сближенное задних; 3 – сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой стороны; 4 – сближенное расположение всех сосков.

Нежелательны как слишком сближенные (расстояние между задними сосками менее 6 см), так и чрезмерно широко расставленные (расстояние между кончиками передних сосков более 20 см) соски. В первом случае затрудняется надевание стаканов, во втором – под тяжестью доильных стаканов с коллекторном соски сильно перегибаются и доение замедляется. Нормальное расстояние между концами передних сосков около 15–18 см, задних – более 6–10 см, между передними и задними – 8–12 см.

Рис. 11. Расположение сосков

Направление сосков (рис. 9 ) бывает: 1 – вертикальное; 2–4 – несколько наклонное или сильно наклонное вперед; 5 – направленные в стороны (при ослаблении медиальной связки).

Желательны соски, направленные вниз. Сильно растопыренные соски нежелательны, они затрудняют доение как машиной, так и руками.

В карточке оценки вымени отмечаются еще особенности доения: слабое выдаивание, среднее, тугодойность или произвольное истечение молока. Особенно нежелательно истечение молока и тугодойность.

Добавочные соски могут находиться сзади, между задними и передними, рядом с нормальными сосками и даже на сосках, образуя фистулу. Они могут быть хорошо развитыми, с собственной молочной железой или же с малозаметными ее зачатками. Раньше добавочные соски считали признаком молочности. В последнее время взгляд на значение добавочных сосков изменился. Многие ученые считают их нежелательными, так как они способствуют заболеванию маститами, особенно если имеют собственную молочную железу. Иногда добавочный сосок срастается с основным, сужая его цистерну и канал и затрудняя молокоотдачу. Добавочные соски довольно устойчиво наследуются со стороны отца и матери. Поэтому при отборе производителей необходимо обращать внимание на добавочные соски у коров–матерей.